ส่วนผสม
- เนื้อปลาช่อนเลาะก้าง 500 กรัม
- แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วย
- น้ำมันสำหรับทอดปลา
เครื่องปรุงน้ำลาบ
- น้ำปลาอย่างดี 6 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงซอย 3 ช้อนโต๊ะ
- ผงปรุงรส 2 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
- น้ำมะนาว 3-4 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวคั่วป่น 3 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ หรือตามใจชอบ
สะระแหน่เด็ดใบ, ต้มหอมหั่นฝอย, ผักชีใบเลื่อยหั่นฝอย สำหรับโรยหน้า