.

Follow us on :

TH | EN


ส่วนประกอบ
ส่วนผสม
  • เนื้อปลาช่อนเลาะก้าง 500 กรัม
  • แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วย
  • น้ำมันสำหรับทอดปลา

เครื่องปรุงน้ำลาบ
  • น้ำปลาอย่างดี 6 ช้อนโต๊ะ
  • หอมแดงซอย 3 ช้อนโต๊ะ
  • ผงปรุงรส 2 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
  • น้ำมะนาว 3-4 ช้อนโต๊ะ
  • ข้าวคั่วป่น 3 ช้อนโต๊ะ
  • พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ หรือตามใจชอบ
สะระแหน่เด็ดใบ, ต้มหอมหั่นฝอย, ผักชีใบเลื่อยหั่นฝอย สำหรับโรยหน้า
วิธีทำ
1. นำปลาช่อนมาหั่นเป็นชิ้นแล้วนำไปคลุกแป้งทอดกรอบทอดไฟปานกลางให้สุก เหลืองพักไว้
2.นำส่วนผสมของเครื่องปรุงน้ำลาบผสมให้เข้ากันชิมรสชาติให้กลมกล่อม
3. นำปลาที่ทอดไว้มาจัดเรียงบนจานลาดด้วยน้ำลาบที่ผสมไว้ โรยหน้าด้วย ใบสะระแหน่ ต้นหอมและผักชีใบเลื่อยรับประทานกับผักสดเช่น แตงกวา ถั่วฝักยาว โหระพา

Tip การทำลาบที่สำคัญคือ เครื่องปรุงจะต้องสดใหม่ โดยเฉพาะข้าวคั่วควรจะคั่วเองโดยใช้ ข้าวเหนียวคั่วกับใบมะกรูด ข่า และตะไคร้ ด้วยไฟอ่อนจนเหลืองกรอบแล้วนำมาบดให้ละเอียด เก็บไว้ใช้ได้นาน

Copyright ©2004 Satien Stainless Steel Public Company Limited. All rights reserved.