วิธีทำ
1. ทำซอสโดยผสมเต้าเจี้ยวซอสฮอยซินเหล้าและน้ำซุปพักไว้
2. ซอยต้นหอมแยกส่วนขาวออกจากส่วนสีเขียว
3. ใส่น้ำมันลงในกระทะไฟกลางใส่กระเทียมสับและต้นหอมซอยส่วนขาวลงไปผัดให้หอมดี
4. ใส่หมูบดลงไปรวนจนสุกดีแล้วจึงใส่ซอสที่พักไว้ลงไปพอเดือดให้ลดไฟลงเคี่ยวประมาณ 5-10 นาที
5. ใส่เส้นหมี่ฮกเกี้ยนลงไปเคล้ากับซอสที่เคี่ยวแล้วปรุงรสด้วยเกลือพริกไทย และนํ้ามันพริกเล็กน้อย
6. เร่งไฟให้ซอสแห้งลงเล็กน้อยแล้วจึงใส่ต้นหอมซอยส่วนสีเขียวลงไปเคล้าให้พอเข้ากันตักใส่จานเสิร์ฟโรยหน้าด้วยแตงกวาญี่ปุ่นซอย