1. ล้างมะเชือเทศ หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม

2.ย่างพริกแห้งพอหอม โขลกรวมกับข่า หอม กะปิให้ละเอียด

3.ใส่น้ำมันในกระทะ ผัดน้ำพริกให้สุกหอม ใส่เนื้อหมูลงผัด ใส่มะเขือเทศเติมน้ำพอท่วม พอมะเขือเทศสุกปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล ให้มีรสเค็ม เปรี้ยว และหวานเล็กน้อย ผัดพอแห้ง รับประทานกับผักสดต่างๆ หรือผักลวก เช่น แตงกวา กะหล่ำปลี ผักกวางตุ้ง ถั่วฝักยาว

Tip น้ำพริกอ่องที่สำคัญจะอยู่ที่มะเขือเทศ หรือทางภาคเหนือเรียกว่า มะเขือส้ม รสชาติจะมีความเปรี้ยวมากกว่า แต่ถ้าไม่มีสามารถใช้มะเขือเทศสีดาได้